Tejmentes diéta. glutén- és tejmentes diéta | rr-coffee.cz
Tejallergia, tejfehérje allergia esetén alkalmazandó szigorú tejmentes diéta Tejallergia, tejfehérje allergia mechanizmusa A tejfehérjét az emésztőenzimek bontják le.
A tejben lévő valamelyik fehérjét a kazeint, a α-laktalbumint vagy a β-laktoglobulint tévesen allergén anyagként ismeri fel a szervezet és így az immunrendszert védekezésre késztetik. Az immunrendszer így allergiás reakcióval válaszol a szervezetbe bevitt tejfehérjékre, azaz a tejmentes diéta és a tej összetevőire.
Mi is az a szigorú tejmentes diétaazaz eliminációs diéta A tudomány mai állása szerint, nincs olyan laboratóriumi teszt vagy olyan tünet, ami önmagában bizonyító erejű lenne a tejallergia meglétére, ezért a diagnózis felállításának legmegbízhatóbb módszere az allergén eliminációján alapul.
A tej okozta ételallergia kezelésében kulcsfontosságú az eliminációs diéta, azaz tejmentes diéta tejfehérje allergéneket elkerülő diéta.
A tünetmentesség egyetlen bevált módszere, a tejfehérje mellőzése az étrendből, mely rendkívül nagy nehézséget jelent a mindennapokban.
A tej elhagyása táplálkozási és helyettesíthetőségi szempontból is igen nagy körültekintést és gondot jelent. A tejet és mindennemű összetevőjét, származékait szigorúan nélkülözni kénytelen a tejallergiás a táplálkozása során.
A legkülönbözőbb élelmiszerek gyártása során használják fel a tejet, illetve a tejszármazékait adalékként. Rutinból sem tanácsos megvásárolni egy terméket, mivel a gyártási technológia időről- időre változhat! Ezért még a gyakorlottabbaknak is szükségszerű a bevásárláskor az élelmiszerek címkéjét, összetevőit minden egyes alkalommal áttanulmányozni.
A tejmentes étrend kialakításánál teljes biztonsággal meg kell győződni, hogy az adott termék tejfehérjétől mentes. Amennyiben nem vagyunk biztosak a dolgunkban egy terméket illetően, inkább ne kockáztassunk a megvásárlásával! Az alábbiakban felsorolt tej és tejszármazékokat mellőzni kénytelen a tejallergiában szenvedő.
Termékösszetétel alapján TILOS tejallergia esetén: tej, ízesített tejek, tejkészítmények, kakaó, karamellás tej, tejeskávé, joghurt.
